洋菓子・カフェ開業ゼミ

2009/10/31 | カテゴリー: 講演会 | タグ:

こんばんは。小坂です。

休日ですが、今日は開業ゼミの講師を務めて参りました。

これで3年目になる、「キャリナリーアート専門学校」です。ここに私も掲載されています。

「飲食店の開業支援を得意とする!」とはとても言えないのですが、少しでもお役に立てればと思い、講師をさせていただいております。

逆にこちらがいつも勉強になるばかり。。

 

今日は、私の起業STORYを最初にお話ししました。生活のため、人生のための大きな決断をした2002年、そして不安で一杯のスタート、2003年。収入がとぎれた5か月目の恐怖。。。

そして、起業の全体像を示した起業マップと、私の起業年表。ひたすら種まきです。その足跡が1枚のシートに記録されています。

 

次に、本論である、事業計画に入っていきました。

「あなたの事業を10秒で説明できますか?」

など、ワンシートに事業概要をまとめていただくシートをお渡ししました。半分以上の方が、本日の終了時に中身を埋めていらっしゃったのを見ると、おおよそ希望が固まっているのでしょうかね。

他には、プロモーションシート。20項目のプロモーション手法の中から、いくつかピックアップしてプロモーション・ミックスを考えていきます。

最後に、「スケジュール」。まずは準備項目を選定するところから始めます。

 

これで第1回の講義は終了!

次回は損益計算書、所要資金の立案など、数字に関する分野に手をつけていきます。ここに抵抗がある方も多いかもしれませんが、経営者になるステップの一つです。しっかり聴いてくださいね!

 

いつも「次回」がある場合は申し上げていますが、

 

「風邪を引かず、健康な状態で、お会いしましょう!」


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